La web española de empleo en turismo y hostelería Turijobs, ha publicado su Informe Salarial Anual 2020 de la industria turística y hostelera.

Entre las principales conclusiones, destacan la caída del empleo en el sector y una subida del salario medio del 7,4%, colocándose en 21.042€. Los mandos de menor y media responsabilidad son los que han experimentado un mayor incremento de sueldo, con un 4.5% y 4.79% respectivamente. 

La pandemia ha afectado a muchos sectores, el más perjudicado es el sector turístico y hostelero que ha experimentado una caída del empleo del 73%. Esto, sumado a que se sitúa un 12.68% por debajo del salario medio nacional, hace que el sector deba enfrentarse a una crisis para la atracción y retención del talento. 

A pesar de esa subida salarial, la industria se sigue situando entre una de las peores pagadas, algo que coloca al sector en una situación de desventaja a la hora de captar y retener talento, e impulsar así su profesionalización. 

Aumenta la competitividad salarial entre las microempresas y las grandes empresas 

Las microempresas de menos de diez empleados se posicionan como las que mejor retribución han ofrecido, con un sueldo de un 6.5% por encima respecto a la media del sector. Las grandes empresas que en 2019 se situaban primeras en la lista con un salario más competitivo, 19.615€; se sitúan en última posición ofreciendo los salarios más bajos.  

Se reduce la brecha salarial entre áreas de trabajo 

El estudio muestra que la media salarial no es homogénea en todo el sector. Gestión y administración son las áreas mejor pagadas, con una diferencia del 25,31% con las peor pagadas, que son recepción y reservas. 

Aun teniendo una diferencia de más del 20%, se percibe una tendencia hacia la homogeneización salarial. Poco a poco se va reduciendo dicha brecha gracias al aumento del salario en las áreas de recepción, reservas, sala y cocina que son las peor pagadas. La subida de la media salarial en estas áreas ha sido del 7,53% y 9,58% respectivamente respecto al 2019. 

Sala y cocina son las áreas con mayor incremento salarial a lo largo de la carrera  

Las áreas de sala y cocina experimentan un mayor crecimiento salarial a lo largo de la carrera profesional, dando un salto salarial de más del 25.73% de una posición como cocinero a una como jefe de cocina.   

Baleares es la comunidad autónoma con la media salarial más elevada 

Canarias encabeza la lista como la comunidad con los mejores salarios, con 22.336€ brutos anuales de media, un 16,04% más que el año pasado. Se sitúa muy cerca Islas Baleares, con un 22.011€, seguido de Cataluña, Madrid y Comunidad Valenciana, cuyas medias salariales oscilan 


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