¿Por qué es importante para los hoteles la reducción del desperdicio de alimentos?
En esta entrevista, Cristina Blaj, fundadora y CEO de Open Revenue Consulting, y Alessio Di Gaetano, Chief Revenue Officer de DynamEat, hablan sobre la interconexión entre la restauración, la sostenibilidad y la gestión de ingresos en el sector hotelero. Cristina comenta que la ley de desperdicio alimentario es importante porque ha habido una necesidad de […]
Mejoras en la previsión de f&b gracias al Revenue Management
Por Damiano Zennaro, director global de Servicios de Asesoría de IDeaS Revenue Solutions El Revenue Management de las habitaciones, y la previsión que proporciona, sigue creciendo y expandiéndose. Pese a que existe hace varios años, son cada vez más los hoteles que la han acogido con el objetivo de aumentar los ingresos por habitaciones y […]
