El Forum TurisTIC, el congreso sobre innovación y aplicación de la tecnología en el sector del turismo organizado por el centro tecnológico Eurecat, examinará, en Barcelona, estrategias innovadoras y soluciones tecnológicas para el diseño de experiencias transformadoras de turismo gastronómico y enoturismo, que favorecen la regeneración social y ambiental de los destinos.

El evento, que se celebrará el 18 de junio, en formato presencial en el Auditorio TBS Education, en Barcelona, contará con sesiones centradas en la innovación en food design, la aplicación de la tecnología en las experiencias enoturísticas, las claves de la estrategia del turismo gastronómico y el enoturismo, y casos de éxito de experiencias singulares y soluciones tecnológicas para un turismo innovador y respetuoso en el marco del turismo enogastronómico, el año en el cual Cataluña ostenta la distinción de Región Mundial de la Gastronomía 2025.

Organizado por el centro tecnológico Eurecat y promovido por la Generalitat de Catalunya, el Ayuntamiento de Barcelona y la Diputación de Barcelona, el Forum TurisTIC destacará el turismo gastronómico y el enoturismo como actividades vinculadas con el producto, el patrimonio y la cultura locales, la innovación culinaria y su contribución al impulso de la sostenibilidad y la conexión con el territorio, y la aplicación de soluciones tecnológicas en el sector.

La decimotercera edición del Forum TurisTIC, presentada por el director general de la Fundació Alícia, Toni Massanés, reunirá empresas del sector turístico, de innovación y desarrollo tecnológico, instituciones, asociaciones y gremios especializados del sector.

En el congreso, la fundadora de Conscious Travel, Anna Pollock, que se ha convertido en un referente en el campo emergente del turismo regenerativo, anticipará como el turismo y la hostelería pueden convertirse en una fuerza regenerativa en épocas de crisis múltiples como el actual, mediante un modelo alternativo de turismo consciente.

Innovación en la vanguardia del diseño gastronómico

Además, el Forum TurisTIC explorará la vanguardia del diseño gastronómico con una sesión centrada en la creatividad, la tecnología y los aspectos sensoriales como elementos para la transformación de la experiencia culinaria. Dinamizada por la directora general de la Barcelona Creativity and Design Foundation, Isabel Roig, esta mesa anticipará innovaciones y experiencias turísticas que generan nuevas formas de entender la alimentación del laboratorio de investigación e innovación Plat Institute, del centro de innovación gastronómica Makeat Barcelona y del Alimara Living Lab del CETT Barcelona, y contará con la intervención en diferido de la diseñadora Elsa Yranzo, directora del estudio de diseño y arte gastronómico Creative Food Studio Bcn.

Proyectos singulares en turismo regenerativo y enogastronómico

Así mismo, la actual edición examinará proyectos singulares de soluciones innovadoras y respetuosas con el entorno y las personas mediante la aplicación de prácticas sostenibles y regenerativas en el turismo enogastronómico.

Se anticiparán la aplicación Aisee que escanea listas de ingredientes, las traduce al instante y detecta si un producto es apto según las alergias, intolerancias o preferencias culturales como un asistente alimentario inteligente en cualquier idioma; el proyecto de enoturistas virtuales de YouGov España, que permite acceder a conocimiento del cliente enoturista mediante la inteligencia artificial; y la herramienta GDS-Index que evalúa, entre otros, la certificación en relación a la comida saludable de los restaurantes de los destinos y ofrecerá ejemplos de buenas prácticas recogidas en dos estudios en Barcelona y Tallin.

También se darán a conocer el asistente gastronómico para optimizar procesos culinarios y generar nuevas experiencias gastronómicas con inteligencia artificial MindChef, la experiencia multisensorial de degustación de vino de la Bodega Mas Llunes, la iniciativa para poner freno al desperdicio alimentario de la empresa con impacto social Too Good To Go y la solución digital de la startup Effiwaste para impulsar la gastronomía circular en el sector horeca.

Tendencias en tecnologías para el enoturismo

Por otro lado, varias voces expertas apuntarán las tendencias y los retos de la implantación de la tecnología en el enoturismo, una actividad que atrae unos 700.000 visitantes a Cataluña anualmente, en una mesa moderada por Gemma Belmonte, técnica de la Oficina de Marketing Turístico de la Gerencia de Servicios de Turismo de la Diputación de Barcelona.

La mesa presentará el proyecto Enotour de Eurecat para la digitalización del enoturismo y la generación de experiencias virtuales a cargo del jefe de línea de Visualización interactiva de la Unidad de Tecnologías Multimedia de Eurecat, Toni Torrente, y la metodología “MeturIA” (Monitor de Experiencia Turística con Inteligencia Artificial) desarrollada por Vivential Value para el análisis de la experiencia del turista enogastronómico, por parte del director de Vivential Value, Rafael González. Además, la responsable de enoturismo de Cava Bertha, Carla Díez, mostrará la experiencia inmersiva con realidad virtual para conocer la bodega y la cultura del vino, y el director del Museo de las Culturas del Vino de Cataluña, Xavier Fornós, presentará los resultados de la aplicación de la tecnología al proyecto de renovación museográfica del VINSEUM.

Así mismo, el evento profundizará en las prioridades y los ejes clave de la estrategia de turismo gastronómico y enoturismo, en una sesión institucional con el presidente de Eurecat, Daniel Altimiras, la directora general de Turismo de la Generalitat de Catalunya, Cristina Lagé, la diputada delegada de Turismo de la Diputación de Barcelona, Ana Herrera, y el gerente de Promoción Económica del Ayuntamiento de Barcelona, Miquel Rodríguez. Adjuntamos la convocatoria de prensa con todos los detalles y el ofrecimiento de entrevistas en relación al Forum TurisTIC