La nueva edición del Monitor de Reputación Online del Turismo Gastronómico en España realizado por Vivential Value, empresa especializada en innovación en inteligencia turística, enfatiza en la necesidad de reforzar la presencia y visibilidad digital de este producto turístico, como uno de los ejes fundamentales para alcanzar un modelo de turismo más diversificado, con mayor gasto en el destino, menor estacionalidad y, en definitiva, más sostenible económica, cultural y ambientalmente.

En este estudio se han analizado diferentes estadios del ciclo del turista gastronómico, de manera que puede evaluarse la presencia de la gastronomía en diferentes momentos de la verdad para el viajero, desde la inspiración y comercialización, a la visita al destino y sus recursos gastronómicos o, finalmente, la posible recomendación activa a otros turistas potenciales.

Como apunta Rafael González, director de la empresa promotora del estudio con sede en Barcelona, “la gastronomía puede y debe reivindicarse como uno de los protagonistas de la experiencia turística en la mayor parte de nuestros destinos, lo que obliga a revisar con detalle cuál es el relato digital de esa propuesta gastronómica, reforzando para ello los actuales sistemas de inteligencia turística de los destinos”.