El Global Revenue Forum Madrid 2025, celebrado el pasado 4 de Junio, ha cerrado con un balance excepcional: más de 300 asistentes, contenido de alto nivel y un hito en sostenibilidad hotelera. El evento, organizado por Open Revenue Consulting, Torres Hospitality Consulting  dentro de la plataforma internacional Global Revenue Forum, se ha convertido en un modelo a seguir de innovación estratégica, tecnológica y de eficiencia organizativa,  para ayudar al sector hotelero ‘Abrir en Futuro de la Rentabilidad’.

Ponencia  KEYNOTE Conor Neil 

Una de las ponencias que más ha marcado esta primera edición del Global Revenue Forum ha sido la intervención de Conor Neil, Director de Vistage España, profesor de IESE que ha formado a más de 50.000 directivos durante 20 años. Conor ha abierto la jornada ofreciendo unas inspiradoras pautas para mejorar la eficacia y motivación laboral.

Revenue sin residuos: El primer evento Desperdicio Cero en España se celebró a nivel global el pasado 4 de Junio.

Más de 300 profesionales en un evento sobre tecnología hotelera e innovación

La jornada reúne a más de 80 ponentes en 35 charlas, más de 300 asistentes en Madrid y 1200 asistentes a nivel Global, de perfiles directivos, ejecutivos de Revenue, Profit management, Marketing, F & B y Sostenibilidad del sector hotelero para marcar las pautas de como ‘abrir el potencial de un Revenue más Rentable y Sostenible’.

Estrategia, tecnología y partners trabajando conjuntamente

El Global Revenue Forum Madrid ofreció un programa cuidadosamente diseñado para conectar las tendencias más relevantes del sector con la realidad operativa de los hoteles, donde se trataron temas como el impacto de la IA en la generación de Profit, estrategias de distribución para reducir los costes de adquisición y para la maximización de  ancillaries revenues,  cómo también la optimización del canal directo para la IA Generativa, y Cómo transformar la Sostenibilidad en una ventaja competitiva, entre más de 35 temas.

El evento fue liderado desde adentro por Cristina Blaj y Pablo Torres, figuras clave en la organización, coordinación de contenidos y moderación de mesas redondas. Su experiencia profesional permitió que cada conversación en el escenario estuviera alineada con la visión estratégica del evento: crear un espacio de inspiración y aplicación real para el sector hotelero.

Un evento con Cero desperdicios alimentarios y sostenibilidad medible

Gracias al trabajo del programa de Sostenibilidad en la gestión de desperdicios de Open Revenue Consulting (THE PLEDGE on Food Waste) conjunto con  VilaPlana Catering, Phenix y Miogas, el evento aplicó de forma real la jerarquía de prioridades establecida por la nueva Ley 1/2025 sobre prevención del desperdicio alimentario. 

El resultado CERO DESPERDICIO AL VERTEDERO

Además el exceso de producción fue rescatado :

• • 24 kg de alimentos salvados
  • 46 kg de CO₂ evitados
  • 48 raciones de comida recuperadas

• Solo 4 kg de excedente en buffet y 5,7 kg en platos.

• Todo el desperdicio no aprovechable fue recogido para su transformación en biogás.

Este enfoque, pionero en el sector, además de cumplir con la normativa, demostró que un evento profesional puede ser operativamente eficiente, rentable, circular  y ambientalmente responsable.

Una ley, una oportunidad

Este evento ha sido el primero del sector en alinearse operativamente con la nueva Ley contra el Desperdicio Alimentario, que obliga a empresas y organizadores a aplicar un modelo de prevención, donación y transformación. Con el apoyo de Open Revenue Consulting, los requisitos legales se integraron de forma estratégica en todos los procesos del evento, mostrando cómo cumplir la ley puede ser sinónimo de eficiencia y reputación de marca.

Con la reciente aprobación de la Ley 1/2025, de Prevención de las Pérdidas y el Desperdicio Alimentario, el sector hotelero tiene ante sí una oportunidad real para mejorar sus operaciones, optimizar costes y reforzar su compromiso con la sostenibilidad.

La norma establece una jerarquía clara de prioridades en la gestión de desperdicios: prevenir, donar, transformar y valorizar. A partir de ahora, hoteles y organizadores de eventos están obligados a justificar qué hacen con sus excedentes, firmar acuerdos con entidades receptoras y presentar planes de prevención de desperdicio alimentario, evitando que este desperdicio llegue al vertedero .

En Open Revenue Consulting ayudan a integrar estos requisitos en la operativa diaria de forma alineada con las estrategias de revenue y óptima planificación de recursos utilizando  estándares internacionales como The Pledge on Food Waste.

Implementar estas medidas no solo reduce costes operativos sino que mejora KPIs clave como el EBITDA, la trazabilidad y la percepción de marca.

La edición cuenta con el apoyo de AEDH España y ADHP Portugal

La apertura del evento ha contado con la intervención del Presidente de la Asociación de los Directores de Hotel en España Manuel Vega que ha celebrado la llegada de este gran encuentro a España como plataforma transversal de conocimiento para los profesionales del sector para  llevar una operativa mucho más rentable y sostenible a largo plazo.

El Presidente AEDH también ha comentado sobre la alianza estratégica con la ADHP de Portugal –  European Bond of Hospitality Leaders (EBHL)  que cuenta con la colaboración de  otros países como Italia y Alemania.

Esta alianza profesional europea reúne a asociaciones y ejecutivos del sector de la hospitalidad con el objetivo de fortalecer la cooperación internacional, intensificar la transferencia de conocimientos transfronterizos y avanzar en la hotelería europea en las áreas de desarrollo de la fuerza laboral, promoción de jóvenes talentos y sostenibilidad.

Además el Global Revenue Forum ha puesto en la mesa los temas más importantes en la industria hotelera y del turismo de Portugal, contando con la presencia del Presidente de ADHP Fernando Garrido, El Presidente AHP Bernardo Trindade , la Vicepresidenta de AHP Cristina Siza , Francisco Moser CEO de Arrow Global Portugal y el Miembro de Consejo de HOST Luis Brites.

Una nueva edición ya en marcha: Global Revenue Fórum Madrid vuelve el 04 de junio de 2026 

Tras el éxito de Madrid, desde Open Revenue Consulting y Torres Hospitality Consulting se confirma una nueva edición del Global Revenue Forum ya en preparación para  2026. La próxima cita mantendrá el compromiso con la rentabilidad responsable, incorporando mejoras y nuevas alianzas para seguir elevando el estándar del sector.

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Open Revenue Consulting

Consultora especializada en estrategia y tecnología de Profit management, Revenue, Marketing y Sostenibilidad para el sector hotelero.

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