Es evidente que cada vez más, tanto consumidores como empresas buscan oportunidades para interactuar de una forma más emotiva y colaborativa que competitiva, donde la innovación es una parte fundamental de este cambio de paradigma que estamos viviendo en los tiempos que corren. Si bien es cierto que esta siempre ha estado presente en la creación de nuevos productos y servicios, el proceso de cómo innovar es un debate constante.

Siguiendo la escuela más tradicional de Schumpeter, la innovación ha sido siempre un tema bastante aleatorio, de motivación empresarial, muy medido entre riesgos y oportunidades, por pruebas y errores, aprendiendo de los fracasos, y por lo tanto, dependiendo del ADN y de la cultura de cada empresa, con mucha experimentación, tomando riesgos o evitándolos.

La metodología de Blue Ocean Strategy es una invitación a la industria de los restaurantes y de la hospitalidad a explorar patrones entre los distintos consumidores, aplicar estrategias con lógica y crear teorías viables, siguiendo una metodología concreta enfocada en resultados, un marco analítico, maximizando oportunidades y minimizando riesgos, a la vez de no perder vista de las tendencias en TIC o aportando nuevos conceptos que permiten el desarrollo de programas de nueva creación.

Productos y servicios únicos para crear valor añadido y reducir costes

BOS desafía todo lo que creías saber sobre el éxito estratégico y proporciona un enfoque innovador y sistemático sobre cómo hacer irrelevante la competencia y crear nuevos nichos de mercado en el sector de la hostelería, los Océanos Azules. BOS es uno de los bloques formativos principales del programa intensivo de una semana de duración Hospitality Innovation Program (HIP) que tendrá lugar en Marbella el próximo 31 de octubre.

En un mundo competitivo, las empresas típicamente se enfocan en un mercado concreto, clientes existentes, dónde se busca la segmentación a través de nuevos productos o la reducción de costes a través de mayor eficacia y eficiencia.

El objetivo de la metodología de Blue Ocean Strategy es enfocarnos en el “No-Cliente” para generar productos y servicios únicos que permitan crear valor añadido y bajar costes, donde la masa crítica que atrae el nuevo producto o servicio haga que los competidores sean irrelevantes, por lo menos durante un periodo de tiempo suficientemente largo para que la innovación tenga un atractivo financiero de buenas proporciones y que justifican la inversión para su ejecución.

La metodología invita a explorar tendencias, industria, grupos estratégicos, grupos de compradores, el alcance de la oferta de productos y servicios, y la orientación funcional o emocional de la industria. Esto último siendo de gran relevancia, según apreciamos que cada vez más, las nuevas generaciones valoran mucho más el impacto emocional, social y colaborativo de un servicio que el individual, material y consumista.

La gran repercusión de innovaciones muy recientes como Pokemon GO, que en muy poco tiempo está atrayendo a millones de usuarios y que está revolucionando las redes sociales, es un buen ejemplo del tipo de estrategia al que se puede aspirar usando la metodología; ofreciendo a negocios una oportunidad de acercar a “no-clientes” (jóvenes que suelen estar conectados a la red en casa) a sus establecimientos.

Otros productos, como puedan ser el Circo del Sol, quizás más consolidados, siguen teniendo éxito singular, casi 30 años después de su concepción y con muy pocos competidores que estén a la misma altura.

En conclusión, cuando se innova, hay que tener capacidad de poder celebrar el fracaso y persistir en el desarrollo de nuevos conceptos exitosos; pero siguiendo una metodología sólida, inclusiva y colaborativa, en el que se minimizan los riesgos tradicionales vinculados a la innovación y se abren nuevas puertas para cambiar los paradigmas del mundo actual.

Con Blue Ocean Strategy se pretende abrir nuevas puertas nunca exploradas a la industria de los restaurantes y la hostelería, manteniendo la sencillez y sobre todo, el sentido común, desde la conceptualización y diseño, hasta la implementación; añadiendo nuevos conceptos de valor a la vez que se minimizan los costes.

Blue Ocean Strategy es uno de los bloques formativos principales del programa intensivo de una semana de duración Hospitality Innovation Program (HIP) que tendrá lugar en Marbella el próximo 31 de Octubre. Este módulo es impartido por Sacha Bernal Coates,- autor del artículo y ejecutivo con más de 20 años de experiencia en multinacionales.

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Un comentario en “Blue Ocean Strategy: el gran desafío estratégico de la hostelería

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